ブックタイトルS1602
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概要
S1602
石井直人作の味わい深い大皿は料理を大らかに受けとめてくれる。片口は木の実のような形で鉢としても使える。豆皿はバーナード・リーチから、インドで買ったホーローまでさまざま。低温で火を入れた、しっとりとした身とスープを堪能する鶏料理。どんと大皿に盛り付け、片口の野菜のあんかけ、豆皿の薬味で味に変化を与え、コース料理のような楽しさに。３種のうつわで、歓声のあがるテーブルに51