ブックタイトルM1502

概要

M1502

14冬季限定・旬鍋選挙速報。今しか会えない、あの店の鍋料理。カフェに餃子店……鍋界とは無縁のお店が特別に出す冬限定の鍋を総まくり。推薦者の力強いコメントと共に、我こそはの名乗りを上げた立候補者を解剖。取材／いなだみほ　土橋健司　寺下光彦　本庄彩　（以下本誌）金子綾　曽束政昭撮影／木村正史　香西ジュン　坂上正治　白井孝明　平賀元　福森クニヒロ　スペインバルからエスニック、そしてこの中華と展開するエビ専門店。カナダから冷海水で眠らせて空輸された名物のオマールエビも水槽で待つ。オマール海老豆鼓焼き他、10ｇ60円の量り売り。450ｇで約2,700円。●大阪市北区池田町8-8　2050-5789-3435　5：00PM～11：30PM　無休　島根の旬味が集う海鮮居酒屋。ドジョウやピリ辛の赤てん、10種以上揃う地酒など郷土の味を求めて関西の島根っ子が通う。自前の米を現地で醸造したオリジナル酒「島根人」も。●大阪市城東区蒲生4-21-14　206-6930-8583　5：00PM～0：00AM（金・土曜～3：00AM）不定休nabe-profile　エビの殻と野菜から取ったスープに、有頭エビが３～４種類、むきエビ、エビつみれ、エビ水餃子、シメの麺にまでエビの卵が練り込まれた構成だ。難波店とこちら限定。日替わり２品、２時間飲み放題で4,500円（要予約、延長可、写真は４人前）。1階の円卓と2階限定。nabe-profile　鍋をつつく前の腹ごしらえも県内名産品。しまね和牛の陶板焼1,200円。魚居酒屋ながら一頭買いに踏み切る本気ぶりだ。具材も好みで追加できるカニすきは、シメの雑炊400円で旨みを余さず。カニすき2,800円（仕入れにより変動）。活海老バル orb 中華 ［大阪・天満］安来や ［大阪・蒲生四丁目］天神橋筋六丁目地下鉄谷町線地下鉄堺筋線JR天満延原倉庫菅北小北区役所浪花町局地下鉄長堀鶴見緑地線ロイヤルホスト蒲生四丁目城東警察署城東区役所R1今里筋地下鉄今里筋線限定鍋海鮮1区十脚目のエリートが集結。［活海老バル orb 中華］エビ尽くし鍋～3月末頃迄海鮮2区山陰からのピチピチ越境者。［安来や］松葉カニすき～3月20日迄鍋のエキスが香ばしい細麺に絡む。蝦子麺はほんの数十票（秒）で当確！　ほんのり辛いスープの鍋に火を入れると、胃を刺激する香りが店中に。野菜もたっぷりでヘルシー、事前予約で昼下がりのエビ三昧宴会もOKです。6～20数名まで要予約でコースもアリ。ひたすらエビと向き合うひとときを過ごしてみて下さい！（スタッフ・小久保怜さん）nabefest！ダシにも具にも！熱すぎるエビ天国へ。　山陰の漁港から店内の生け簀まで直送し、鮮度には自信あり。と来れば、活けの松葉ガニは刺し身、焼き、そしてやはり鍋で！ 甘めの昆布ダシでゆっくり煮れば、身と殻の間から旨みがにじみ味噌が泳ぐ。飲み干した後にずんと押し寄せる旨みは波濤のごとし、です。（店長・近藤和孝さん）nabefest！鍋の中が沸き立てば日本海へひとっ飛び。