ブックタイトルmashika_book
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017皿に盛り、ポーチドエッグ(P64)をのせ、黒コショウをふる。6牛乳が沸くことで、乳化が進む。Aを加えてまぜあわせ、ふつふつと沸く直前で火を止める。2茹であげたスパゲティを入れて弱火にかけ、全体をよく混ぜ合わせる。3汁気の目安はこれくらい。再び強火にかけ、水分を飛ばしたら火を止める。4パルミジャーノをふり入れ、しっかり和える。5