ブックタイトルcodomo

概要

codomo

CODOMOの味をつくる自家製調味料 ─ 1213 A N T I PA S T O 　前菜　　トマトのごま和え ─ 14青菜のオイル蒸し ─ 15トマトのコンポートジュレ ─ 16熟成インカのめざめとトレビスのコールスロー ─ 18シャドークイーンのポテトサラダ ─ 19鞍掛豆と長芋の梅かつお ─ 20クレソンとごぼうのごま和え ─ 22茄子と茄子のとも和え ─ 23山にんじんとにんじんのキャロットラペ ─ 24梅花藻ときゅうりの翡翠サラダ ─ 25あやめ蕪とコリンキーの秋サラダ ─ 26ブラウンマッシュルームのシングルオリジン ─ 27ふっくら大根のくるみ味噌 ─ 28ロマネスコのミルクグラタン ─ 30里芋のスローベイクド ─ 31鶴姫豆腐の揚げ出し ─ 32野蒜と安納芋のタルティーヌ ─ 3337 S O U P 　スープソガイさんのガスパチョ ─ 38万次郎かぼちゃのポタージュ ─ 39ノーザンルビーのヴィシソワーズ ─ 40かぶのポタージュ─41　43 PA S TA 　パスタフキノトウのグリーンパスタ ─ 44ポモドーロ ─ 46ジェノベーゼ ─ 47クレソンのオイルパスタ ─ 48ブラウンマッシュルームのミルクパスタ ─ 49たび海老のクリームパスタ ─ 5053 M A I N D I S H 　主菜えびらふじのピッツァ ─ 54土佐あかうしとソガイさんのポテトコロッケ ─ 56四万十鶏の唐揚げ ─ 57土佐あかうしのハンバーガー ─ 58土佐あかうしのカレー ─ 5963 S TA U B 　ストウブでおもてなしローストポーク ─ 64イサキのアクアパッツァ ─ 66アッシュ・パルマンティエ ─ 68クレソンと猪肉のすき焼き ─ 70つくしとせりの泡玉 ─ 71C O N T E N T S