ブックタイトルart_of_tea

概要

art_of_tea

第4章　もっとムレスナティーを楽しむ89究極のホットケーキ世の中でホットケーキが人気だから、作ったわけじゃないんです。本当に美味しいホットケーキが食べたくて、でもなかなかお気に入りが見つからなかったので、ついに自分で作ることにしたディヴィッド。ふんわりと厚みがあって、でもフワフワし過ぎず、粉っぽさがないのに小麦の味がしっかり感じられるものをと、小麦粉のセレクトからブレンドまで試行錯誤。そりゃもう、ブレンドはライフワークですから。でも、次は思い通りに焼くために、また試行錯誤。実はベーキングパウダーを入れていないので、普通の焼き方ではふんわりと仕上がりません。結局、鉄板から焼き型まで、自分でデザインして特注で作ってもらいました。そして、食べ方にもひと工夫。メイプルソースではなく、キャラメルティーを煮出して作った香りの良いシロップをたっぷりと。だって、ムレスナティーの特製ですから。1 枚で十分食べごたえがありますが、スイーツ好きなら2 枚ペロリといけます。1,470 円。